Posts Tagged ‘gema’

• E Eu criei a gemada

  7 ago 17 • Notas • Sem Comentários

   Por que nenhuma cafeteria de Porto Alegre faz gemada? Se fazem, deveriam anunciar. Mas atenção, eu falo de gemada de verdade, não um amerengado qualquer. Na concepção da brilhante quituteira Felicita Avelina Selbach Albrecht, que Deus a tenha nas Eternas Confeitarias, a “fabricação” da gemada começa com a gema batida com muito açúcar. Pode ser …

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• O ovo grávido

  28 jul 16 • Notas • Sem Comentários

  Já confessei aqui que, em matéria de cozinha, não sei nem fazer ovo duro. Tento desde minha adolescência. Nunca acertava. Quando aprendia meio-que-meio, vinha alguém querer me ensinar a fazer ovo mole, aquele de tirar o cocuruto da casca e mergulhar uma tira de pão. Aí trocava os tempos de fervura. Certa vez, cozinhei um …

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