Posts Tagged ‘Alfred Porto Alegre’

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  Bares

  28 jun 18 • Sem categoria • Sem Comentários

  Por uma série de circunstâncias profissionais e pessoais, bares e restaurantes de hotéis sempre me atraíram. Em parte para descobrir porque deram certo ou porque deram errado. Aprendi com um maitre que, dificilmente, restaurante de hotel dava certo. Há um conjunto de fatores, mas um deles é que o hóspede quer sair, dar uma arejada, …

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• A exceção

  20 mar 17 • A Vida como ela foi • Sem Comentários

   Certa vez, um hoteleiro me disse que restaurante nenhum de hotel é sucesso de público, por razões diversas. Claro que há exceções, mas no caso de Porto Alegre, com raros que deram certo, mas por tempo limitado, corresponde à verdade. O que dava certo na Capital gaúcha eram os bares dos hotéis, quando eles se concentravam basicamente …

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