Peixe estressado
Mas foi na entrevista com um dos mais famosos donos de restaurantes japoneses que fiquei com a pulga atrás da orelha. Ele contou com mais detalhes algo que eu já tinha mencionado neste blog há tempo: o peixe fresco é ruim para fazer suhi, na hora da captura e abate a carne perde qualidade pelo estresse do animal, óbvio.
Fernando Albrecht é jornalista e atua como editor da página 3 do Jornal do Comércio. Foi comentarista do Jornal Gente, da Rádio Band, editor da página 3 da Zero Hora, repórter policial, editor de economia, editor de Nacional, pauteiro, produtor do primeiro programa de agropecuária da televisão brasileira, o Campo e Lavoura, e do pioneiro no Sul de programa sobre o mercado acionário, o Pregão, na TV Gaúcha, além de incursões na área executiva e publicitário.
